Vår tønnelagrede Stout Blind-smakstest vil hjelpe deg med å forberede deg på kjølig vær

Vår tønnelagrede Stout Blind-smakstest vil hjelpe deg med å forberede deg på kjølig vær

Etter hvert som været blir kaldere, er det bare et spørsmål om tid før oppmerksomheten din begynner å vende seg mot den dristige, frekke, kraftige fatlagrede stouten. Disse beksvarte, overbærende, rike, robuste håndverksølene begynner med den stouten du kjenner og elsker og modner bryggene på fat (vanligvis påfyll bourbon ). Resultatet er noe helt unikt – perfekt for å varme deg opp på de skarpeste høstdagene.



Akkurat som aldring whisky gir ulike smaker, modning av en stout i en andre fylling av bourbonfat gir sine egne komplekse smaker. Noen av disse er avledet fra tanninene i treet, andre kommer fra restene av selve bourbonen. Vanligvis kan du forvente noter av vaniljebønner, mørk sjokolade, fudge, karamell og forkullet eik. Avhengig av fattypen, kan ølet også få andre smaker - søtere, fruktigere brennevin som konjakk kan gi en steinfruktnatur.



I løpet av det siste tiåret har denne stilen raskt tatt fart, med flere bryggerier som gir ut sine egne versjoner hvert år. Og siden høsten er her for fullt, fant vi ut at tiden var inne for å gjøre en blind smakstest av noen av de mest kjente, elskede fatlagrede stouts på markedet. Fra OG Goose Island Bourbon County Stout til mer moderne tilbud, jeg prøvde dem alle. Fortsett å lese for å se de andre bryggene jeg valgte ut, snudde og smakte.

Del 1: Smaken

Dette kan bli litt vanskelig, selv om disse alle er stouts, garanterer tilsetningen av ulike ingredienser og aldringskar at alle er nyanserte, unike og i det minste litt forskjellige. Likevel, for å virkelig rangere dem, er den blinde smakstesten veien å gå. På denne måten er det ingenting som kan svekke meg i noen retning bortsett fra smaks- og luktesansene mine.



Her er vår lineup:

  • Goose Island Bourbon County Stout
  • Grunnleggere Kentucky Breakfast Stout
  • Flerårig fatlagret Abraxas
  • Deschutes Abyss
  • Firestone Walker Parabola
  • New Holland Dragon's Milk
  • Oskar Blues Barrel Aged Ten Fidy
  • Great Divide Barrel Aged Yeti

La oss sette i gang!

Smak #1:

Christopher Osburn



Smaksnotater:

Nesen består av bourbon, vaniljebønner og trerøye, og ikke mye annet. Å nippe til den avslørte flere smaker som karamell, espressobønner, mørk sjokolade og mer søt bourbon. Men det imponerte meg fortsatt ikke.

Det er på ingen måte et dårlig øl, det er bare litt tørrere og mer bittert enn jeg foretrekker.

Smak #2:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Det er massevis av eik, karamellmalt, brent kaffe, mørk sjokolade og tørket frukt på nesen. Ganen er en kompleks blanding av tørkede kirsebær, ristede vaniljebønner, butterscotch, mørk sjokolade, mer kaffe og tørt, eiketre på slutten.

Smak #3:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Mye skjer med dette ølets nese. Det er uttalte aromaer av eiketre, søt karamell, vaniljebønner og nytraktet kaffe. Ganen virvler med mørk sjokolade, mer vaniljesødme, tørkede bær, søt bourbon og en mild nøtteaktig smak hele veien.

Alt i alt en ganske perfekt gammel stout.

Smak #4:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Ved å snuse dette ølet avslørte det brunt sukker, karamell og vanilje. Ganen er fylt med fløtekaramell, sjokoladefudge, eik og nytraktet kaffe. Den er rik, glatt og søt, men kan være litt mer nyansert enn den er.

Bourbonsmaken og alkoholen er litt sterk.

Smak #5:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Jeg begynte med å puste inn aromaene av kaffebønner, mørk sjokolade, eik og vaniljebønner. Å nippe til den ga hint av klissete karameller, bitter sjokolade, espresso, vanilje og eik. Finishen var varmende, lett søtlig, og avsluttet med et fint ekstra kick av karamellaktig bourbon.

Smak #6:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Jeg ble møtt med en kompleks nese av tørket frukt, melkesjokolade, brente kaffebønner og trerøye. Ganen var lastet med karamellmalt, søte vaniljebønner, mørk sjokolade, lett kokosnøtt og en litt bitter finish som gjorde at jeg ønsket mer.

Smak #7:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Dette er et veldig aromatisk øl. Det er toner av tørket frukt, mørk sjokolade, vaniljebønner og nytraktet kaffe. Da jeg tok en slurk, la jeg merke til smaker av fløtekaramell, søt bourbon, mer kaffe, tørkede kirsebær og en mild bitterhet som rundet alt godt sammen.

Smak #8:

Christopher Osburn

Smaksnotater:

Aromaen fremheves av krydrede, pepperaktige toner som er temperert med søte vaniljebønner, lett kanel og tørket frukt. Ganen er mer av det samme, med en krydret varme på forhånd etterfulgt av mørk sjokolade, søt karamell, vanilje og en fin fruktig sødme som bringer alt sammen.

Del 2: Rangeringen

Vi har brukt mange artikler på å blindt rangere ulike brennevin, ølstiler og til og med cocktailer, men et øl så raffinert, dristig og spennende som en fatlagret stout bringer den blinde smakstesten til et helt nytt nivå. For å rangere disse bemerkelsesverdige ølene, snudde og smakte jeg rett og slett hver, og skrev ned mine første oppfatninger av hver øls aroma og smak. Det er det. Enkelt, kortfattet og lettvint.

Men også... mange overraskelser.

Fortsett å lese for å se hvordan alt ble.

8) Oskar Blues Barrel Aged Ten Fidy (Smak 4)

Oskar Blues

ABV: 12,5 %
Gjennomsnittspris: $20 for en fire-pakning

Ølen:

Hvis du er en stor fan, har du sannsynligvis hatt den rike, sjokoladeaktige Ten Fidy. Navnet fordi denne keiserlige stouten har en ABV på 10,5 %, er det bare litt forvirrende at den fatlagrede versjonen er 12,5 % (væsken reduseres med vannet som fordamper i større grad).

Den har lagret på tidligere bourbonfat i minst åtte måneder. Dette gir søte smaker av vanilje, sjokolade og karamell.

Bunnlinjen:

Dette ølet pakker seg. Og selv om dette forventes med fatlagret øl, er bourbonsødmen og den generelle alkoholsmaken litt i ansiktet.

7) New Holland Dragon's Milk (smak 1)

Nye Nederland

ABV: elleve%
Gjennomsnittspris: $16,99 for en fire-pakning

Ølen:

Mens noen bryggerier kun gir ut fatlagrede stouts én gang i året, er New Holland Dragon’s Milk tilgjengelig året rundt. Denne dristige 11 % ABV imperial stouten ble modnet i tre måneder på tidligere bourbonfat. Den er kjent for sine rike, kaffe- og sjokoladenoter.

Bunnlinjen:

Rangering og rangering av fatlagrede stouts av høy kvalitet er svært vanskelig. Dette er et flott øl med en god blanding av bourbonsødme, nøtteaktige smaker og en fin fruktig sødme. Den har også et kick av bitter kaffe og mørk sjokolade som kan være for intens for noen - tydeligvis meg, for eksempel.

Likevel sverger mange til denne.

6) Great Divide Barrel Aged Yeti (Smak 6)

Flott skille

ABV: 12,5 %
Gjennomsnittspris: $10 for en 12-unse flaske

Ølen:

Great Divides Yeti er allerede en dristig, rik, sjokoladefylt imperial stout. Dens fatlagrede versjon øker bare smaken ved å lagre den i et helt år på tidligere whiskyfat. Dette resulterer i en jevn, eikeaktig, søt sipper som garantert varmer deg opp på en kjølig natt.

Bunnlinjen:

Selv om en bitter finish kan slå av noen som drikker (avhengig av ølet), er det ekstremt behagelig og velkomment når det suppleres med andre søte fruktige, nøtteaktige smaker. Dette å bli rangert lavt er mer et bevis på kvaliteten på feltet enn noe annet.

5) Grunnleggere Kentucky Breakfast Stout (Smak 5)

Grunnleggere Brewing

ABV: 11,2 %
Gjennomsnittspris: $21 for en fire-pakning

Ølen:

I pantheonet av fatlagrede stouts er det få mer dyktige og elskede enn Founders Kentucky Breakfast Stout. Tidligere en etterlengtet årlig utgivelse, denne bourbon fatlagrede kaffe- og sjokoladestouten er nå tilgjengelig hele året.

Bunnlinjen

Dette ølet er ekstremt komplekst. Det er dristige kaffe-, sjokolade- og karamellsmaker som bare komplimenteres av den søte, varmende smaken av bourbon.

4) Deschutes Abyss (Smak 2)

Deschutes

ABV: 11,1 %
Gjennomsnittspris: $19 for en 22-unse flaske

Historien:

Denne 11 % fatlagrede imperial stout er tilgjengelig hele året. Brygget med 2-rads blek malt, stekt bygg, svart bygg, svart malt, sjokolade, hvete, samt Nugget, Cascade og Delta humle, lagres den i en annen fattype hvert år.

Jeg prøvde uttrykket lagret på tidligere portvinsfat.

Bunnlinjen:

Dette er en av de mest komplekse fatlagrede stouts jeg noen gang har prøvd. Det er tydelig fra smaken at denne ble lagret i noe annet enn bourbon. Det er fruktigere og mer nøtte enn de andre.

3) Goose Island Bourbon County Stout (smak 3)

Gåseøya

ABV: 12,9 %
Gjennomsnittspris: $24 for en fire-pakning

Ølen:

Det finnes ikke noe fatlagret øl som er så ettertraktet eller kjent som Goose Island Bourbon County Stout. Dette ikoniske brygget utgis kun én gang i året, og lagres på tidligere bourbonfat fra slike som Wild Turkey, Heaven Hill og Buffalo Trace mellom åtte og fjorten måneder.

Bunnlinjen:

Dette ølet er et perfekt eksempel på stilen med komplementære smaker av bourbon, sjokolade, eik og tørket frukt som alle jobber sammen i samklang.

2) Flerårig fatlagret Abraxas (smak 8)

Flerårig øl

ABV: 1. 3%
Gjennomsnittspris: $24,99 for en 750 ml flaske

Ølen:

Perennial Abraxis er en imperial stout som er brygget med kanel, kakaonibs, vaniljebønner og ancho chilipepper. Det er krydret, dristig og minneverdig. Bryggeriet øker smaken med sin fatlagrede versjon som ligger i tidligere rugwhiskyfat i 15-17 måneder.

Bunnlinjen:

Dette er definitivt et unikt øl, og det er ikke en dårlig ting. Det er en varmende, krydret varme som passer godt sammen med de jevnere, silkeaktigere fatlagrede smakene.

1) Firestone Walker Parabola (Smak 7)

Firestone Walker

ABV: 13,6 %
Gjennomsnittspris: $10,99 for en 12-unse flaske

Ølen:

Firestone Walker er et av de bryggeriene hvor du må prøve hardt for å finne et øl som ikke var en knall. Dens oppfatning av det fatlagrede ølet er den mye ettertraktede Parabola. Det er en imperial stout som er lagret i et helt år på tidligere bourbonfat. Dette resulterer i en velbalansert, søt, sjokolade- og vaniljefylt sipper.

Bunnlinjen:

Dette ølet er dristig, rikt og fylt med bourbonsødme, tørket frukt og mørk sjokolade. Det er helt overbærende og fullstendig minneverdig. Smaker som en dekadent sjokoladedessert i et halvlitersglass.


Som en Drizly-tilknyttet selskap kan Vila Nova motta en provisjon i henhold til visse elementer på denne listen.